ল্যানঝো রমেনের নুডলস কীভাবে মেশানো যায়

ল্যানঝো রামেন এর নুডলস কিভাবে মিশ্রিত করবেন? ইন্টারনেটে ঐতিহ্যবাহী কারুশিল্প এবং গরম বিষয়গুলি অন্বেষণ করুন৷

ল্যানঝো রামেন, উত্তর-পশ্চিম চীনের প্রতিনিধিত্বকারী খাবার হিসেবে, তার অনন্য উৎপাদন প্রযুক্তি এবং স্বাদের জন্য সারা দেশে জনপ্রিয়। সম্প্রতি, ল্যানঝো রামেনের নুডল মেশানোর দক্ষতা ইন্টারনেটে একটি আলোচিত বিষয় হয়ে উঠেছে, বিশেষ করে "কীভাবে নুডলস মেশানো যায়" এর মূল সমস্যাটি ব্যাপক আলোচনার সূত্রপাত করেছে। এই নিবন্ধটি ল্যানঝো রামেনের গোপনীয়তা প্রকাশ করতে গত 10 দিনের ইন্টারনেটে আলোচিত বিষয়গুলিকে একত্রিত করবে।

1. সেরা 5টি ল্যানঝো রামেন বিষয় যা ইন্টারনেট জুড়ে আলোচিত (গত 10 দিনের ডেটা)

2. ল্যানঝো রামেন নুডলসের পাঁচটি মূল উপাদান

1.ময়দা নির্বাচন: ঐতিহ্যবাহী ল্যানঝো রামেন উচ্চ-আঠালো ময়দা ব্যবহার করে এবং প্রোটিনের পরিমাণ অবশ্যই 12%-এর বেশি হতে হবে। সম্প্রতি, কিছু নেটিজেন পরীক্ষা করে দেখেছেন যে 10% বকউইট ময়দা যোগ করলে স্বাদ উন্নত হতে পারে।

2.গাউচে অনুপাত: পেশাদার শেফদের দ্বারা সুপারিশকৃত সোনালী অনুপাত হল 500 গ্রাম ময়দা থেকে 240 মিলি জল (ধূসর জল সহ)৷ বাড়ির উত্পাদন 2:1 সরলীকৃত করা যেতে পারে, তবে এটি ময়দার জল শোষণ অনুযায়ী সামঞ্জস্য করা প্রয়োজন।

3.নুডল কৌশল: "তিন আলো" স্ট্যান্ডার্ড (মুখের আলো, হাতের আলো, বেসিনের আলো) ব্যবহার করে, আপনাকে ময়দা মাখাতে আপনার হাতের গোড়ালি ব্যবহার করতে হবে এবং পুরো প্রক্রিয়াটি প্রায় 15-20 মিনিট সময় নেয়।

4.ধূসর জল ব্যবহার: ঐতিহ্যবাহী কারুশিল্প প্রাকৃতিক ছাই ব্যবহার করে, কিন্তু আধুনিক সময়ে ভোজ্য ক্ষার ব্যবহার করে। প্রতি 500 গ্রাম ময়দায় 3 গ্রাম ভোজ্য ক্ষার যোগ করুন, যা প্রথমে গরম জলে দ্রবীভূত করা প্রয়োজন।

5.তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ: জলের তাপমাত্রা প্রায় 30 ℃ রাখা উচিত, যা শীতকালে সামান্য বেশি হতে পারে। ময়দা প্রুফিংয়ের জন্য উপযুক্ত পরিবেশের তাপমাত্রা 25℃ এবং আর্দ্রতা 60%-70%।

3. ইন্টারনেটে জনপ্রিয় প্রশ্নের উত্তর

প্রশ্ন: একজন পেশাদার শেফের জন্য নুডলস তৈরি করা এত সহজ কেন?

উত্তর: জনপ্রিয় Douyin ভিডিওগুলির বিশ্লেষণ দেখায় যে মাস্টাররা প্রতিদিন গড়ে 50 পাউন্ডের বেশি নুডুলস গুঁড়ান। পেশির স্মৃতিশক্তি তৈরি হওয়ার পর স্বাভাবিকভাবেই কার্যক্ষমতা বাড়বে। মূল কৌশলটি হ'ল কেবলমাত্র আপনার বাহুতে নির্ভর না করে শক্তি তৈরি করতে আপনার কোমর ব্যবহার করা।

প্রশ্ন: বাড়িতে উৎপাদনে পেনঘুই জল কীভাবে প্রতিস্থাপন করবেন?

উত্তর: জিয়াওহংশু মাস্টারের পরীক্ষায় দেখা গেছে যে এর পরিবর্তে 1 গ্রাম বেকিং সোডা + 2 গ্রাম লবণ + 5 মিলি উদ্ভিজ্জ তেল ব্যবহার করা যেতে পারে। যদিও স্বাদ কিছুটা আলাদা, এটি ময়দার প্রসারণযোগ্যতা নিশ্চিত করতে পারে।

4. ঐতিহ্যবাহী কারুশিল্পের আধুনিক উদ্ভাবন

1.মেশিনের সাহায্যে ময়দা মাখানো: সাম্প্রতিক Taobao ডেটা দেখায় যে গৃহস্থালীর ময়দার মিশ্রণকারীর বিক্রয় বছরে 200% বৃদ্ধি পেয়েছে, কিন্তু মাস্টার শেফ জোর দিয়েছেন যে মেশিনটি ময়দা মেশানোর পরে, এটি এখনও 3-5 মিনিটের জন্য হাতে মাখাতে হবে৷

2.হিমায়িত মালকড়ি প্রযুক্তি: কিছু চেইন স্টোর -18°C দ্রুত হিমায়িত প্রযুক্তি ব্যবহার করে যাতে ময়দা 7 দিনের জন্য সংরক্ষণ করা যায়। স্টেশন B এর মূল্যায়ন দেখায় যে পুনরায় গরম করার পরে স্বাদের ক্ষতি প্রায় 15% হয়।

3.পুরো শস্য সূত্র: স্বাস্থ্যকর খাওয়ার প্রবণতার অধীনে, 20% রাই বা কুইনোয়া আটা দিয়ে পরিবর্তিত রামেন তরুণদের মধ্যে জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে, কিন্তু ঐতিহ্যবাদীরা বিশ্বাস করেন যে এটি আর খাঁটি ল্যানঝো রমেন নয়।

5. বিশেষজ্ঞ পরামর্শ

গানসু প্রাদেশিক পেস্ট্রি অ্যাসোসিয়েশন দ্বারা সম্প্রতি প্রকাশিত "লানঝো রামেন প্রোডাকশন স্পেসিফিকেশন" জোর দেয় যে নুডুলস গুলিয়ে নেওয়ার সময় "তিনটি গিঁট ও তিনটি জাগরণ" নীতি অনুসরণ করা উচিত এবং প্রতিবার জাগ্রত হওয়ার সময়টি 10 মিনিটের কম হওয়া উচিত নয়। জলের তাপমাত্রা, ঘরের তাপমাত্রা, এবং গুঁড়া শক্তি সমন্বয় করা প্রয়োজন। এটি রমেনের "গ্লুটেন, শক্ততা এবং পিচ্ছিল" টেক্সচারের মূল রহস্য।

ইন্টারনেটে আলোচিত বিষয়বস্তু বিশ্লেষণ করে, আমরা দেখতে পারি যে ল্যানঝো রামেনের নুডল মিশ্রণ প্রক্রিয়া প্রযুক্তি এবং শিল্প উভয়ই। দ্রুত গতির আধুনিক সমাজে, লোকেরা উভয়ই দক্ষতার অনুসরণ করে এবং ঐতিহ্যগত সুস্বাদু খাবারের আকাঙ্ক্ষা করে। এই মৌলিক কারণ কেন "নুডুলস কিভাবে মিশ্রিত করা যায়" একটি আলোচিত বিষয় হয়ে উঠেছে। এই টিপস আয়ত্ত করুন এবং আপনি বাড়িতে খাঁটি Lanzhou স্বাদ প্রতিলিপি করতে পারেন.